“Penacova à Mesa” apresenta pratos ligados às tradições ribeirinhas

Entre 1 e 9 de março, o Município de Penacova organiza o evento gastronómico “Penacova à Mesa”. Em destaque estarão os pratos ligados às tradições ribeirinhas, como a lampreia, o sável e os peixinhos do rio. “São iguarias que fazem parte da nossa cozinha tradicional e que têm, obviamente, uma ligação muito forte aos rios Mondego e Alva. A juntar a tudo isto, propomos para sobremesa a doçaria conventual com origem no mosteiro de Lorvão, sendo as nevadas e os pastéis de Lorvão os mais conhecidos”, sublinha o presidente da câmara, Álvaro Coimbra, num comunicado hoje divulgado. A lampreia que, em épocas de grande abundância, justificava só por si a realização de um festival gastronómico, também faz parte deste evento – “vivemos um outro tempo, em que a lampreia atravessa um período de escassez, não só na bacia do Mondego, como em todos os rios portugueses. A nossa prioridade é lutar pela preservação da espécie e pela recuperação do seu habitat, mas como sabemos da importância que tem para os nossos restaurantes, decidimos incluí-la no cardápio. No entanto, dada a escassez, aconselhamos um contacto prévio com os restaurantes”, refere o autarca Álvaro Coimbra

Os peixinhos do rio fritos ou em molho escabeche, o sável frito e o arroz de lampreia com grelos são os pratos em destaque neste evento que acontece nos primeiros dois fins de semana de março.

Entre 1 e 9 de março, o Município de Penacova organiza o evento gastronómico “Penacova à Mesa”. Em destaque estarão os pratos ligados às tradições ribeirinhas, como a lampreia, o sável e os peixinhos do rio. “São iguarias que fazem parte da nossa cozinha tradicional e que têm, obviamente, uma ligação muito forte aos rios Mondego e Alva. A juntar a tudo isto, propomos para sobremesa a doçaria conventual com origem no mosteiro de Lorvão, sendo as nevadas e os pastéis de Lorvão os mais conhecidos”, sublinha o presidente da câmara, Álvaro Coimbra, num comunicado hoje divulgado. A lampreia que, em épocas de grande abundância, justificava só por si a realização de um festival gastronómico, também faz parte deste evento – “vivemos um outro tempo, em que a lampreia atravessa um período de escassez, não só na bacia do Mondego, como em todos os rios portugueses. A nossa prioridade é lutar pela preservação da espécie e pela recuperação do seu habitat, mas como sabemos da importância que tem para os nossos restaurantes, decidimos incluí-la no cardápio. No entanto, dada a escassez, aconselhamos um contacto prévio com os restaurantes”, refere o autarca Álvaro Coimbra

Os peixinhos do rio fritos ou em molho escabeche, o sável frito e o arroz de lampreia com grelos são os pratos em destaque neste evento que acontece nos primeiros dois fins de semana de março.

Entre 1 e 9 de março, o Município de Penacova organiza o evento gastronómico “Penacova à Mesa”. Em destaque estarão os pratos ligados às tradições ribeirinhas, como a lampreia, o sável e os peixinhos do rio. “São iguarias que fazem parte da nossa cozinha tradicional e que têm, obviamente, uma ligação muito forte aos rios Mondego e Alva. A juntar a tudo isto, propomos para sobremesa a doçaria conventual com origem no mosteiro de Lorvão, sendo as nevadas e os pastéis de Lorvão os mais conhecidos”, sublinha o presidente da câmara, Álvaro Coimbra, num comunicado hoje divulgado. A lampreia que, em épocas de grande abundância, justificava só por si a realização de um festival gastronómico, também faz parte deste evento – “vivemos um outro tempo, em que a lampreia atravessa um período de escassez, não só na bacia do Mondego, como em todos os rios portugueses. A nossa prioridade é lutar pela preservação da espécie e pela recuperação do seu habitat, mas como sabemos da importância que tem para os nossos restaurantes, decidimos incluí-la no cardápio. No entanto, dada a escassez, aconselhamos um contacto prévio com os restaurantes”, refere o autarca Álvaro Coimbra

Os peixinhos do rio fritos ou em molho escabeche, o sável frito e o arroz de lampreia com grelos são os pratos em destaque neste evento que acontece nos primeiros dois fins de semana de março.